Защо скочи цената на млякото? Суша, инфлация и бягство на производители

Внезапно темата се насочи към цената на млякото, която се повиши и достигна нива, непостигани досега, между R $7 и R$10, дори над литър бензин. Кризата в млечния сектор обаче не се случи изведнъж. Той се увеличи през последните три години в контекста на пандемия, покачващ се долар и инфлация, утежнена от сушата на последната реколта и войната в Украйна. Цената на царевицата, основното ястие с говеждо месо, скочи рязко, заедно с други артикули, които тежат върху производството на млечни продукти, като минерални добавки, торове и гориво.

Факт е, че целият този сценарий намали доставките на мляко в страната с 10,3% през първото тримесечие, или 10 милиона литра на ден. И цените скочиха. През последните дванадесет месеца, до май – следователно без да се брои увеличението през юни – UHT млякото в картонени опаковки се е увеличило с 29,43% за потребителя, сирената със 17,4%, киселите млека с 20,4% и маслото със 17,4%, всички над IPCA инфлация от 11,7%.

Сметките обаче се стегнаха първо за производителя на мляко, преди да се втвърдят за потребителя. Това става ясно, когато се погледне съотношението на обмен между мляко и суровини.

Повече от 40 литра мляко, за да купите торба царевица

Данни от Центъра за напреднали изследвания в приложната икономика (Cepea-Esalq / Usp) показват, че през 2019 г. животновъдът е трябвало да произведе 28 литра мляко, за да купи 60 кг торба царевица. През 2020 г. средната годишна стойност нараства до 34 литра на торба, а през 2021 г. достига 43 литра на торба. Тази година започна с пик от 45 литра/торба. Последните спадове в цените на зърнените култури, съчетани с увеличение на цената, плащана на производителя, доведоха обменното съотношение до 35 литра мляко на торба царевица. Но средното за годината остава високо – 41 литра на торба.

„Ако в сравнение с 2019 г., производителят загуби 46% от покупателната способност, която имаше спрямо вложените ресурси. Превръщайки се във вътрешности, стана по-скъпо да се храни стадото, стана по-скъпо да се плати това управление на храненето. Така че производителят завършва с намаляване на инвестициите в цялата дейност“, оценява Наталия Григол, изследовател в Cepea.

За да избегне загуби, производителят продал крави за клане

Потвърждение за това намаляване на инвестициите е производителят на мляко Jônadan Ma от Uberaba, един от най-големите млечни басейни в страната. Изправен пред растящите разходи, Jônadan, подобно на много животновъди, реши да изпрати женски с по-ниска производителност в кланицата, възползвайки се от покачването на цената на говеждото ароба. „Намалих операцията, за да са по-малко щетите. Продадох на търг, продадох част от добитъка, заклах женски. И тези крави, макар и по-малко продуктивни, имат огромно тегло в количеството продукция, която се продава на пазара. С 10,3% Колкото повече пъпки са изядени, толкова повече щети има за производителя.

Секторът вече усеща влиянието на неблагоприятните метеорологични фактори от преди месеци. Сушата от последния цикъл, която вече беше засегнала пасищата, оказва влияние и сега, в извън сезона, тъй като по-ниското качество на силажа води до по-ниска конверсия в мляко. Йонадан се оплаква от липсата на солидарност от мандри и супермаркети. „Миналата година потребителят плати 4 до 5 реала на литър мляко и този марж можеше да бъде частично прехвърлен на производителя, така че той да може да понесе кризисния период на увеличение на разходите, но това не „Не се произвежда. Тогава продуцентът няма какво да направи, освен да развали екипа, да убие матрицата и да намали технологичното ниво. И, разбира се, производството падна.”

Тесните маржове оказват натиск върху малките производители

Производството на млечни продукти в Бразилия е едно от най-разпръснатите. IBGE оценява 1,1 милиона производители, 70% от които са малки, които добиват до 50 литра мляко на ден, много от които работят като вторичен източник на доходи. Целият сектор е под натиск от 2020 г. насам от последователното увеличение на ефективните оперативни разходи, измерени от Cepea. Едва през последния месец се появиха първите признаци на спад.

Сценарият включва по-дълбоки промени от просто сезонно изменение на доставките. В други слаби времена нормална пазарна стъпка би била малкият производител да продаде стадото на друг фермер и кравите да продължат да произвеждат. Наталия Григол казва, че историята на Йонадан, на Триангуло Минейро, се повтаря в цялата страна. „През тази последна година, поради много рязкото увеличение на разходите за производство на мляко и високата цена на месото Arroba, много производители не само изоставиха дейността, но и изпратиха животните в кланицата“, каза той. до мимоза” по-близо до края на производствения цикъл или от смесени говеда, които дават малко мляко.

Очаква се официални данни да се появят при следващото преброяване на IBGE, което започва проучването през август, но Земеделската федерация на Санта Катарина изчислява, че най-малко девет хиляди производители са изоставили млечната дейност по време на пандемията. В началото на 90-те в щата е имало 75 000 производители, днес щяха да са само 24 000. всеки месец в имота – производителите трябва да залагат на друга икономическа дейност, да продават или наемат земята.

Нормализиране на офертата ще отнеме време

Докладите от индустрията за намаляващи количества улов потвърждават намалената активност в страната. Застаряването на животновъдите и трудната работа са други фактори, които също изтласкват повече хора от бизнеса, според Роней Волпи, председател на Комисията по млечни говеда към Националната конфедерация по земеделие и животновъдство (CNA).

В краткосрочен план за потребителя няма изгледи за спад на цените на млякото, тъй като ще отнеме известно време за нормализиране на доставките. Извънсезонът, който завършва на юг и едва започва на югоизток, съвпада с периода на най-голяма консумация през зимата. Според Волпи, индустриите все още са “отчаяни след млякото, провеждайки търг с производителите”.

„Очакваме да се върнем към някакво ниво на нормалност през втората половина, но се очаква пренастройването на цените да продължи. Инфлацията е глобална, САЩ имат индекс от близо 10%. Има и последствията от войната, торовете, чиято цена скочи двойно и т.н. Млякото вече няма да струва 2 или 3 реала“, казва Волпи. Той критикува и дисбаланса в производствената верига. „Производителите получават максимум 2,80 R$ или 3,00 R$. А млякото идва на пазара за 7,00 или 8,00 R$. Този лъвски дял на дребно никога не пада“ .

Спешната помощ стимулира увеличаване на потреблението

Въпреки неблагоприятния макро сценарий, от страна на потребителите има признаци на реакция. Гилхерме Соуса Диас, технически съветник на CNA, отбелязва, че спешната помощ на правителството има пряк ефект върху консумацията на млечни продукти. „Млечното животновъдство е ориентирано практически към националния пазар. Ако икономиката е лоша, цените също са лоши. Тази инжекция от средства, 7,4 милиарда реала през април, изплатени на населението при извънредни ситуации, имаше положителен ефект върху търсенето.

Продажбите започнаха да растат на ниво търговия на едро. Джесика Оливие, пазарен анализатор в Scot Consultoria, предлага обяснение. „Нивото на безработицата намалява, което кара потребителите да консумират повече странични продукти, не само мляко, особено в най-бедните слоеве. Но цената на млякото все още не се очаква да падне. Пасищата ще отнеме няколко месеца, до октомври и ноември, за да се подобрят отново с дъждовете”. Що се отнася до предлагането, тенденцията на средните и големи компании е да компенсират отклоненията чрез увеличаване на производителността. „Малките дават по 15-20 литра мляко на ден от крава. Големите производители получават по 40 литра на ден“, подчертава Джесика Оливие.

Производителят иска обяснения от мандрата и супермаркетите

За животновъда Йонадан Ма потребителите и производителите на млечни продукти не могат да направят много. „Ние и потребителите вземаме цена, не казваме колко ще получим или платим. Искаме веригата да работи по печеливш начин, но сметката винаги е била платена и от двата края. Потребителят плаща скъпо а продуцентът печели малко.Някой по средата печели много.Така правя и аз късо и дебело.

Докладът достигна до Бразилската асоциация на супермаркетите (Abras) и се опита да чуе Viva Lácteos, която представлява млечни продукти, за да оцени текущия сценарий за цената на млякото. До затварянето на текста нямаше отговор. Пространството остава отворено.

Страната е един от световните лидери в производството на млечни продукти

Производството на мляко в Бразилия е 35,4 милиарда литра годишно, трето в света. През 2020 г. в страната са издоени 16,1 милиона крави със средно производство от 2192 литра на крава/година. Средната стойност се определя от южните щати, всички с производство от повече от 3500 литра/крава/година, и които представляват 51% от националното производство, начело с Minas Gerais, с 27% от общото.

Add Comment